Espèces recherchées en Outaouais:

• Bolets
• Chanterelles
• Fausses cornes d'abondance / Craterellus fallax -- (Trompettes de la mort)
• Tricholomes
• Lactaires
• Coprins
• Morilles
• et combien d'autres...
  

Tous les champignons recherchés en gastronomie pour leur saveur, leur chair et leur odeur se retrouvent en Outaouais.

Précautions à la consommation: (voir aussi la page Intoxication)

• En accompagnement des espèces délicieuses se retrouvent également quelques champignons particulièrement vénéneux. On compte bien sûr la fameuse amanite vireuse (Amanita virosa) et l'amanite citrine (Amanita citrina), la galérine automnale (Galerina automnalis), le pleurote de l'olivier (Omphalotus olearius) pour n'en citer que quelques-uns. Toutefois la population de la région connaît la prudence et bien peu d'incidents figurent au palmarès des intoxications par les champignons sauvages.