Souper mycologique 2018

Pour vous changer les idées et oublier quelques instants le verglas et la neige, je me permets de vous partager  ce que nous avons eu la chance de déguster au 31e souper gastronomique des mycologues amateurs.

Le repas débuta par le goûteux velouté aux chicons qui a bien fait parler à notre table. Mais qu’est-ce que des chicons? Si vous n’êtes pas originaires du Sud de la France, vous ignorez probablement que des chicons, ce sont des endives! Ce fut pour moi une première expérience avec la savoureuse dermatose des russules.

Le velouté de chicons au gruyère, dermatose des russules et coprins chevelus

Suivi de l’excellent pâté en croute fondant et son mesclun de chanterelles.

Le pâté en croute, pâte briochée à la poudre de cèpes et graisse de canard, petit mesclun aux chanterelles tubulaires et chanterelles à l’huile

Ensuite, l’exquis et très généreux jarret d’agneau.

Jarret d’agneau braisé duxelles d’agaricus, sauce aux bolets variés, porto et gratin dauphinois aux marasmes des Oréades

Comme entre-mets, le surprenant granité nous rappelant nos promenades en forêt.

Le granité au parfum de poudre de cèpes et myrique baumier

Pour finir, le doux dôme au caramel et morilles qui a comblé notre dent sucrée.

Le dôme au caramel et morilles, biscuit à l’érable et crème anglaise pralinée

Voilà, ce fut un franc succès et nous tenons à remercier l’Orée du bois, le chef Jean-Claude Chartrand et son équipe, nos généreux donateurs de champignons et bien sûr le comité organisateur du souper.

 

 

 

C’est généreux…

Pour tous ceux qui participeront au repas mycologique de ce soir, vous serez ravis. Mais assurez-vous d’avoir beaucoup d’espace dans votre estomac. Tout est succulent et les portions sont généreuses.

Je ne vous dis pas ce que c’est. Vous le découvrirez ce soir.

Nouveaux éditeurs

Depuis hier soir, nous avons trois nouveaux éditeurs pour notre site web. En effet, Michel Ashby, Yolande Dalpé et Claudia Banchini ont reçu une formation d’éditeur, leur permettant de modifier le contenu du site.

Après la période de formation, une petite discussion nous a permis d’émettre quelques idées de nouveau contenu à publier. On peut alors s’attendre à voir quelques additions intéressantes apparaître bientôt.

Souhaitons donc la bienvenue à nos nouveaux éditeurs. Revenez nous visiter souvent pour constater l’amélioration à la vie de notre site.

Excursions – Printemps 2018

MISE EN GARDE — Les excursions s’adressent exclusivement aux membres des MAO, sauf celles portant la mention Excursion ouverte au public (il est possible d’adhérer au club lors des excursions). Les MAO tiennent leurs excursions selon le principe de diligence raisonnable, mais n’assument aucune responsabilité en cas d’accident, et notamment de toute erreur d’identification des champignons. Les présences des participants aux excursions ne sont pas contrôlées. Les heures de rendez-vous sont à respecter rigoureusement. Continuer la lecture de « Excursions – Printemps 2018 »

L’historique des MAO

Prenez note que c’est ce samedi 10 mars qu’aura lieu la prochaine activité des Mycologues amateurs de l’Outaouais, soit la présentation de Marie-Louise Paradis sur les archives des Mycologues amateurs de l’Outaouais.

La présentation commencera à 13 h et se tiendra dans la salle de presse Vidéotron MA TV de la Maison du Citoyen, située au 25 de la rue Laurier, secteur Hull. Stationnement gratuit au sous-sol de l’édifice.

Nous vous attendons en grand nombre!